第２２５話のテーマは『処理コストとのバランス』です。
（ブログ＝月水金の平日投稿です）
父から受け継いでいないこと
父は日本酒が大好きで特に２級酒を好んで飲んでいました。
８０歳を過ぎるまで日本酒１升瓶を毎日飲み干していましたが父の顔が日本酒で赤くなるのを一度も見たことがありません。
母は真逆でコップ１杯のビールで顔は真っ赤になり横に寝てしまいます。
母のアルコール体質を受け継ぎ２０歳前半は酒類を避けていました。
営業職で会社に入社したのですが運の良いことに人生の師に出会いお酒の飲み方も教えてもらうことができました。
最近は家飲みをしますがビールの３５０ml缶で十分。
先週は＜Genky＞のショップで「黒霧島」という芋焼酎を購入。
先週から晩酌が「黒霧島」に変わりました。
＜霧島酒造＞のビジネスモデル
いも焼酎といえばすぐに薩摩（鹿児島県）を思い出します。
焼酎といえば９年連続１位だった「いいちこ」が有名だろうと思います。
その麦焼酎の「いいちこ」を製造する＜三和酒類＞を抜いて１位になったのが宮崎県都城市で芋焼酎「黒霧島」を製造している＜霧島酒造＞です。
もともと都城市は江戸時代は島津藩の配下で薩摩藩の流れをくんで焼酎生産を始めた歴史があります。
２０１７年８月に発表された２０１６年の焼酎メーカーの売上高ランキングでは＜霧島酒造＞が５年連続でトップになっています。
◉霧島酒造 ６５０億円◉三和酒類 ４７７億円◉雲海酒造 １６４億円という売上額を見ると３位の＜雲海酒造＞の約４倍です。
では、なぜ？
ここまで＜霧島酒造＞が売れるようになったのでしょうか？
１９１６年に江夏吉助氏が＜川東江夏商店＞を創業して焼酎を製造しています。
１９４９年に江夏順吉氏が２代目社長になり＜霧島酒造＞の社名で株式会社化。
順吉氏は東京大学で応用科学を学び焼酎のブレンドなどに取り組み１９５５年に工場近くで井戸の掘削に成功し「霧島裂罅水（れっかすい）」と命名。
その天然水で仕込んだ焼酎をいまも作り続けています。
１９８３年に東京支店を開設してから大阪、福岡、宮崎と支店を開設。
１９９６年に順吉氏の死去で跡を継いだ３代目社長の江夏順行氏は１９９８年に地ビールの「霧の蔵ブルワリー」を霧島ファクトリーガーデンにオープン。
昨年４月には「ＫＩＲＩＳＨＩＭＡ ＢＥＥＲ」をリニューアルして発売しました。
２０１６年に創業１００周年を迎え新たな挑戦として地ビールを刷新。
アロマホップを使った「ペールエール」などの５種類の地ビールです。
２０１０年９月に着工した本社工場の増設に１００億円をかけ翌年の２０１１年１２月から生産能力を３０％高めて稼働しています。
これは「黒霧島」などの販売が好調なことに加え本格的に全国販売を強化していくためです。
「健康」をテーマにした焼酎の製造にもチャレンジしていて２０１０年から抗酸化作用を持つアスタキサンチンと「黒霧島」を組み合わせた「Ａｘ霧島」。
皮膚の老化や生活習慣病の予防に良い影響を与えるとしています。
２０１２年の焼酎メーカの売上高ランキングで１位になりましたがやはりテレビＣＭなどで知名度が高まり居酒屋などの扱いが拡大したことと小売店などで購入する消費者が増えてきたことが要因です。
２０１３年に焼酎を紙パックに詰める新工場を建設。
この工場の稼働により１時間に計５万本生産できる体制にすることができました。
当時は紙パックでの販売が約５５％を占めています。
２０１４酒造年度（７月～翌年６月）の本格焼酎の県単位での出荷数量は宮崎県が鹿児島県を抜き全国１位になっています。
これは１３年ぶりのことで＜霧島酒造＞の好調が影響しています。
２０１７年２月に５つ目の新工場の建設に着工し今年８月から稼働しますが１５７億円の投資額で生産能力は２５％高まります。
首都圏や近畿圏での販売が好調で２０１５年３月期には１０年間で約２.５倍の焼酎の販売数量になっています。
２０１６年１０月には創業１００周年を記念して「霧島《宮崎限定》」を県限定で発売。
地元宮崎への感謝の気持ちを込めて開発したといいます。
２０１７年６月に「Shochu culture site」という英語版サイトを開設しました。
創業１０１年目のあらたな取り組みとして海外へ焼酎文化を積極的に発信することを決めました。
２０１４年９月から芋くずや焼酎かすを原料とするバイオマス発電事業を始めましたが昨年の夏時点でバイオガスエンジン発電機の年間売電収入は約２億５０００万円。
２００３年の廃棄物処理法改正により焼酎かすを畑にまくことができなくなり焼酎かすのリサイクル事業を始め２０１１年時点で５０億円の投資。
２０１４年には１３億５０００万円を投資してバイオガスエンジン発電機を導入。
しかし焼酎かすのリサイクル工程が止まると焼酎の生産工程も止めることになるので焼酎かすのリサイクルに多額の投資をせざるを得なかったと取材に答えています。
これから焼酎の全国展開がますます拡大していきます。
焼酎製造とリサイクル事業のバランスを取りながら拡大させていく＜霧島酒造＞のビジネスモデルは当分続いていくことになります。
（次回ブログ＝２９日月曜に投稿します）
このことから何を学べるでしょうか？
ビジネスモデル９項目には……売上を上げるために欠かせない項目があるが利益を生むために必要な経営資源や協力者というコストに関係する項目を考えることが重要になる。
